De rode wijnen worden gemaakt van originele Kroatische druivenrassen.

De Plavac Mali is een druivensoort die voornamelijk geteeld wordt langs de Dalmatische kust van Kroatië.
De naam verwijst naar de kleine blauwe druiven die de wijnstokken produceren: in het Kroatisch verwijst plavac (ban plavo, blauw) naar de kleur blauw; mali betekent klein. De Plavac Mali is donkerrood van kleur en staat bekend om de productie van wijnen die rijk zijn aan smaak en een hoog gehalte hebben aan alcohol en tannines. Het smaakprofiel van de Plavac Mali doet denken aan rode rijpe vruchten zoals bosbessen, kersen, cranberry’s en pruimen. Aangezien de Plavac Mali een hoog alcoholgehalte kan hebben is een percentage boven de 15% geen uitzondering.

De Crljenak druif is de moeder van de bekendere Zinfandel. Het geur en smaakpatroon van de Zinfandel is zeer uiteenlopend. De meest voorkomende kenmerken zijn het fruit van zwarte bessen, aardbeien en kersen. De Zin heeft daarenboven ook een uiteenlopend kruidig karakter, waarbij zwarte peper overheerst. Chocolade is ook een veel voorkomende eigenschap in de rode Zinfandel. Ze kunnen gemakkelijk tot 16% alcohol bevatten, gelukkig vind je die hoge alcohol niet echt terug in de smaak.